Какие сыры можно использовать в роллах и чем их можно заменить

Сыр для роллов

В последние десятилетия американская версия японских суши-роллов получила широкую популярность по всему миру, и для многих жителей России это блюдо стало почти что национальным. Приготовление роллов в домашних условиях значительно экономит деньги. Однако, вопрос остается: каким сыром можно заменить традиционную Филадельфию?

Подходящие заменители сыра для роллов

Маскарпоне

Маскарпоне невероятно напоминает сыр Филадельфия по консистенции и жирности, хотя он более плотный и немного жирнее. Вкус можно разнообразить, добавив к нему лимонный сок, разбавленный водой в пропорции 1:1. Хотя возможно использовать его и без добавок, взяв прямо из упаковки.

Творожный или сливочный мягкий сыр

На полках магазинов представлено множество видов таких сыров. Они менее жирные и часто стремятся вытекать из роллов при сворачивании, поэтому их лучше наносить непосредственно на рис. Это самый удобный вариант для приготовления домашних роллов.

Плавленый сыр

Плавленый сыр обладает хорошей текстурой, так как он густой и устойчивый. Однако его специфический вкус может не всем понравиться. Если он вам нравится, используйте его смело! Подойдет как тот, что продается в пластиковых контейнерах, так и традиционные варианты в фольге: прямоугольные или треугольные.

Моцарелла

Когда мойстая моцарелла приготовлена надлежащим образом, она обладает свежим и деликатным вкусом. Можно отжать из нее лишнюю жидкость и измельчить до состояния крема. Если измельчение не является приоритетом, её можно просто нарезать на кусочки и добавить в роллы.

Сметана, простокваша, катык или йогурт

Такие варианты являются наиболее доступными и вкусными, но требуют времени на подготовку. Они слишком жидкие, поэтому необходимо убрать лишнюю влагу, чтобы добиться нужной консистенции. Этот процесс поможет создать массу, идеально подходящую для роллов. Подробности процесса можно изучить в сети.

Творог

Качественный творог может стать отличной альтернативой, если ему придать жирности. Для этого его смешивают с размягченным сливочным маслом (в соотношении 5:1) и немного подсоляют. Кроме того, можно использовать обезвоженный, как и в случае со сметаной, творожок для детского питания.

Рикотта

Чтобы пригласить рикотту к столу, её следует смешать с жирными сливками для нужной консистенции, оставив смесь для стекания излишков жидкости. Несмотря на трудоемкость, результат будет стоящий. Примерное соотношение – 4:1 рикотта к сливкам.

Тофу

Если использование классических сыров в роллах нецелесообразно, то мягкий "шёлковый" тофу станет отличным аналогом, особенно если его слегка подсушить до нужной консистенции. Этот вариант хорошо сочетается с другими ингредиентами роллов.